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Milchwirtschaftlicher Laborant / Milchwirtschaftliche Laborantin
  


Ausbildungsberuf: Milchwirtschaftliche(r) Laborant(in)

Aufgaben

Der Milchwirtschaftliche Laborant/die Milchwirtschaftliche Laborantin untersucht und prüft vor allem Milch, Butter, Käse und Milcherzeugnisse wie Joghurt, Schlagsahne, Quark und Sauermilch mit Hilfe von chemischen, physikalischen und mikrobiologischen Untersuchungsverfahren.
Er/sie ist auch mit dem Wissen und Können ausgestattet, diese vielfältigen Untersuchungsverfahren in Laboratorien der übrigen Lebensmittelbranche anzuwenden und sich auch dort beruflich zu betätigen.

Ausbildungsbetriebe

Ausbildungsbetriebe sind die von der zuständigen Stelle für die Ausbildung zugelassenen Molkereibetriebe und Käseschmelzwerke in Baden-Württemberg sowie die Staatliche Milchwirtschaftliche Lehr- und Forschungsanstalt Wangen.

Berufsschule

Die Auszubildenden besuchen die Gewerbliche und Landwirtschaftliche Schule in Wangen/Allgäu. Der Unterricht wird als Blockunterricht von insgesamt je 12 Wochen Dauer je Ausbildungsjahr in Abschnitten zu 2 mal 6 Wochen durchgeführt. Der Unterricht wird im Hause der Staatlichen Milchwirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstalt abgehalten.

Überbetriebliche Ausbildung

Zur Ergänzung der betrieblichen Ausbildung ist bei der Staatlichen Milchwirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstalt - Dr.-Oskar-Farny-Institut - in Wangen im Allgäu für die Auszubildenden aus ganz Baden-Württemberg eine überbetriebliche Lehrwerkstätte für Milchwirtschaftliche Laboranten eingerichtet.

Die Teilnahme an der überbetrieblichen Ausbildung ist verpflichtender Bestandteil jedes Ausbildungsverhältnisses und dauert mindestens 1 ½ Monate.
Während der überbetrieblichen und berufsschulischen Ausbildung in Wangen wohnen die Auszubildenden im Jugendwohnheim der Staatlichen Milchwirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstalt.

i Weitere Informationen
(Berufsinformationen vom Arbeitsamt mit Rechtsgrundlagen)

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